Mutfak sanatlarında geleceğin Türk şeflerine Aşçılık Eğitimlerinde ön planda tutarak yöresel mutfaklarımız ve yöresel yemeklerimiz hakkındaki akademik çalışmaları...
Osmanlı Yemek Kültürü ve Geleneksel Türk mutfağında nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz SEÇİM’ in kaleminden özel bir tarif olan “Kıymalı Sakarca Mıhlaması Tarifini...
Tarihi lezzet miraslarımızdan yöresel mutfaklarımızda yapılan Izgara yemekleri ve fırın yemek leri kategorisinde yine orta...
Osmanlı mutfak kültüründe ve geleneksel türk mutfağında “kirde kebabı” önemli bir yer teşkil eder. özellikle osmanlı saray mutfağında kümes..
Osmanlı ve Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden tarihi lezzet miraslarımızdan...
Dünyanın en zengin mutfaklarından birine sahip olan Türkiye'de gerekli bir sekilde önem verilmeyen yemek kültürü...
Samsunlu aşçı Enis Özdoğan, kavun ve ayva dolmasından kuru erikli et yahniye, yenidünyalı köfteden kuru kayısı...
Bartın Üniversitesi Eğitim Fakültesi Öğretim Üyesi Sunay Akkaya, Bartın İl Kültür ve Turizm Müdürü Özlem Koçak ile bir araya gelerek Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri kapsamı..
Mesir macununun kökeni Osmanlı saray mutfağına dayanıyor. İlk olarak şifa amacıyla geliştirilen bu özel karışım, zamanla halk kültürünün önemli bir parçası haline...
skenderun Teknik Üniversitesi Turizm Fakültesi tarafından Turizm Haftası kapsamında düzenlenen uluslararası gastronomi etkinliği, farklı ülkelerden öğrencileri aynı..
Paket içeriklerinde kek unu, hamur işi unu, nişasta bazlı karışımlar, glütensiz makarna çeşitleri, şehriye, köftelik bulgur alternatifleri ve çeşitli atıştırmalıklar yer alıyor...
Mutancana, özellikle Osmanlı sarayında padişah sofralarında ve yüksek devlet erkânına sunulan özel yemekler arasında yer alırdı. Kuzu eti, kuru meyve ler ve bal ile hazırlanan bu..